過鼠年。庚子

住國外過農曆年總是會想家，前幾年都有在農曆年回台與家人團聚，但今年因為思先生一月才剛開始一份新的工作，所以我們把今年回台旅程推遲一個月。

年味很濃的台灣，這幾天在台灣的大家應該都忙著大掃除、煮飯、拜年、還有放連假了。但是啊，在美國一月是一年蠻重要的四個星期。大部分公司會在Q1制訂接下來一整年的目標，也在這段時間會加緊腳步確認接下來該處理的案子，該開始的重整，該簽約的客戶。

所以過去這個禮拜我們忙著工作，面談，就先決定等到週末我們都忙完了再來煮大餐。但還好今晚年夜飯該有的餃子和年糕有事先準備好，所以回家很快就有飯吃了了，也好好的和豬年道別。

因為明天就是金鼠年，聽說好好地慶祝能得到一年的福氣，所以我還是手癢進了廚房做了人生第一次做的發糕。

家裡有甜菜根砂糖卻沒有黑糖😅，所以乾脆就在米糊裡加了甜菜根砂糖增添色彩，並切了一些代表小金磚的栗子南瓜。我先讓米糊在玻璃保鮮盒裡整整發酵了2.5小時，空氣瀰漫發酵甜之後，才將粉紅色的米糊份裝進兩個南瓜狀小瓷碗，一個玻璃圓碗裡，九分滿，米糊剛剛好不多不少！

放進電鍋時，邊想著一定要發喔，發好發滿喔。許願希望家人朋友還有自己都能在金鼠年數金數不完之後，非常有耐心的等了40分鐘，打開來就看到發的算85分的美麗發糕。

也算是在新年第一個成就解鎖～ 祝大家新年快樂，平安健康，鼠年大吉，滿地開花，金塊爆發!